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新北区江鲜美食文化旅游节开幕

  • 19-09-29
新北区江鲜美食文化旅游节开幕

2018新北区江鲜美食文化旅游节4月27日在薛家中心广场开幕。开幕式上,公布了新北区“十大名菜、五大名点”评选结果,并进行了“江苏省餐饮名店”、“江苏省优秀食材供应商”授牌,现场同时还举行了河豚技能大赛。

  大赛食材以暗纹东方豚食材为主,要求烹制出具有地方传统特色与创新特色的老百姓喜爱的河豚美食。烹饪工艺既能用本土传统制作,又要结合创新手法,具有浓郁的区域特色。严格按专业要求“色、香、味、形、意、养、器、温”八项标准进行现场打分,突出河豚美食“鲜、香、嫩、滑、醇”的特点。这样传统与现代融合的菜肴,给现场观众带来了视觉与味觉的双重惊艳。现场共制作了50多道河豚菜肴,各级专家评委现场进行打分评比,并对本次技能大赛进行了点评。

 

  此次还评选出了十大特色名菜,分别为:青城仔鹅(春江镇)、银河江蟹(孟河镇)、长江三鲜(春江镇)、西夏墅羊肉(西夏墅镇)、罗溪阿婆咸腻头(罗溪镇)、一品东坡肉(薛家镇)、兰陵罗妃豆腐(孟河镇)、红烧鳗鱼(河海街道) 、九里水芹(奔牛镇)、萝卜丝干煨肉 (奔牛镇)。五大特色名点分别为:中华恐龙蛋(三井街道)、孟城鳝丝面(孟河镇) 、乌豇豆摊饼(龙虎塘街道)、油渣菜肉馄饨(三井街道)、龙城萝卜干炒饭(新桥镇),有力推动了“新北一桌菜”的品牌建设,拉动了新北区餐饮经济的持续发展。